在新余這片富饒的土地上，米粉以其悠久的歷史和獨特的口感，成了當地人生活中不可或缺的一部分。“嗦”一碗粉，才算開啟了新余人一天的快樂。 新余人愛吃粉也愛做粉，考究的傳統制作工藝，讓水北米粉、分宜土扎粉成為家喻戶曉的土特產。近年來，隨著現代工藝的加入，新余米粉無論是產量還是質量，都有了質的飛躍，在供應國內市場的同時，還漂洋過海被“端”上了國際餐桌。

8月19日，由新余市稻花緣食品有限公司生產的一批重3.67噸的米粉經新余海關評定合格放行，順利啟運發往英國費力克斯托港。這是新余產米粉首次出口歐洲市場。新余市稻花緣食品有限公司目前是我市唯一的米粉出口企業。日前，記者深入新余市稻花緣食品有限公司，探究新余米粉“圈粉”海外的奧秘。

小米粉“圈粉”海外

這家成立于2018年的企業，規模不大，廠房也不起眼，但年產米粉上萬噸，如何將“小米粉”做成“大產業”？公司還先后拿下第二十屆中國美食節金獎、“江西好糧油”稱號、“贛鄱正品”認定品牌、“企業產品品牌百強”稱號、新余“老字號”等多項榮譽。

走進該公司的產品展示廳，普通米粉、黑米粉、紅米粉、果蔬米粉……各類米粉琳瑯滿目，讓人應接不暇。該公司董事長曾金亮介紹說：“新余米粉之所以能夠‘出海’，除了口味純正、創新品種，最關鍵的是得益于優質的原材料和精細的制作工藝。我們采購的大米必須是全國知名省級龍頭糧食加工企業生產的好大米，從原糧進廠、生產加工到產品出廠，全過程采用 ISO9001質量管理體系和ISO22000食品安全管理體系兩套質量監控體系同時運行實施質量控制，公司還配備了國內先進的生產設備和嚴格的檢測手段，對每批產品都要進行質量檢測，確保出廠產品100%合格。 ”

新余米粉選用優質大米為原料進行科學配制，從選米→下米→浸泡→粉碎→和料→擠絲→下架→老化→復蒸→梳洗→烘干→切粉→包裝→成品，每一個步驟都有講究。“曾經做米粉，配比都是依靠老員工的‘手感’，現在加入了數字化、精細化的生產方式，研發團隊會記錄下每次的實驗數據，再研究出最優配比數據用于生產，產品品種也由單一的直條干制米粉豐富到果蔬米粉、井岡山紅米粉、河粉等20多個品種。”曾金亮驕傲地告訴記者。

為了從源頭保障米粉品質，把控原材料的可追溯體系 。 2023年，該公司開辟了自己的糧食生產基地，通過“企業+基地+農戶”的農業產業化模式，以訂單方式聯合農民（種糧大戶），帶動示范基地的水稻種植，探索發展“訂單農業”。 2023年以來，公司帶動1068戶農戶在家門口就業，增加農民收入。

好食材造就好產品。新余市稻花緣食品有限公司生產的米粉晶瑩潔白、粗細均勻、垂直性好、酸度低，煮后不糊湯、不斷條、不破裂，口感爽滑柔韌，富有彈性，不傷胃，深受用戶的青睞。2023年，在市商務局的大力支持下，曾金亮帶著新余米粉，第一次走上了海外參展之路。“說實話，我之前從來沒想過去境外參展，自己外語不好，參展費用又高，根本不敢去。但市商務局的工作人員耐心細致地講解政策，打消了我的顧慮。于是我抱著開闊眼界、學習經驗和體驗當地風土人情的心態去了日本。 ”他回憶道 。 在主動出擊海外市場之后，公司產品訂單不斷，遠銷東南亞、日本、加拿大、馬來西亞、英國、印度尼西亞、中國香港等國家和地區。僅今年1—9月，該公司累計出口米粉1582噸，貨值1031萬元。

把文化“裝”進米粉一起“出海”

在曾金亮辦公室前的走廊里，一幅畫吸引了記者的注意：在一片青山綠水中，一座高塔在湖畔巍然而立，“仙女湖”幾個大字赫然入目，一位女子身著暗紅色裳裙，和一位男子在一片如銀絲般的“粉海”中深情對視。畫作色彩艷麗，栩栩如生 。 曾金亮介紹說：“這是我們創作的插畫，圖中涵蓋了仙女湖的山水、抱石公園的藝峰塔，運用了七仙女傳說的故事，講述了七仙女和董永在美麗的仙女湖畔因一碗粉而結緣，從此留下了傳唱千古的絕美愛情傳說 。 這幅畫已經通過國家版權局登記，主要用于米粉的外包裝。 ”

為什么會將新余的自然風光、文化元素和米粉文化結合起來設計創作成包裝？曾金亮道出了原委 。 2021年4月25日，他受江西省商務廳邀請參加第一屆中國米粉節專場招商推介會，在展會現場他作為江西米粉企業代表作了15分鐘的報告，報告里提到“稻花緣”米粉來自美麗的新余，那里是“七仙女下凡地”，有動人的愛情傳說。在這次推介會上，新余這座城市及新余米粉給現場嘉賓留下了深刻印象。很多人當即表示有機會要來新余吃米粉，一睹“七仙女下凡地”的美。“我當時就想，一個好的產品會讓很多人記住一座城市，以后我們會經常走出去參展，產品會銷售到更多城市甚至出口海外，為什么不可以在經營好企業的同時把我們美麗的新余推介出去，讓更多的人在了解我們新余米粉的同時知道我們新余，這是一件兩全其美的事。”曾金亮回憶道。于是他就想在米粉的外包裝上“做文章”，通過一個獨特的包裝為新余米粉“加分”，同時讓新余元素走進千家萬戶，鏈接世界。說干就干，曾金亮請來北京的設計師，表達了自己的想法。為了節約成本，他開著一輛車，從抱石公園跑到仙女湖，用手機把新余所有本土的景點、亮點建筑挨個兒拍給設計師，委托其設計出具有新余文化特色的插畫，將插畫印刷成包裝，隨著新余米粉一起“出海”。

米粉不僅僅是一種食物，它更是一種文化的傳承與展現。新余作為贛西明珠和“中國七仙女傳說之鄉”，不僅將優質米粉推向海外，同時還把文化“裝”進米粉，持續唱響“天下米粉看江西”品牌，將“江西誰將米作纜，卷送銀絲光可鑒”的佳話傳唱海外。

米粉出海的“護航員”

新余米粉能夠“出海”，還少不了新余海關這名“護航員”。

“早在2019年辦理出口備案前，新余海關就靠前服務，派出食品監管專家指導我們完善食品安全衛生控制體系，幫助解決了食品安全追溯體系不完善、自檢自控項目不科學等一系列問題。得益于海關的貼心監管服務，我們公司從2019年通過出口食品生產企業備案開始，就按照相同標準、相同質量、相同生產線的‘三同’標準生產內外貿產品。我們投產不到半年便迅速打開了內外貿銷路。 ”曾金亮說道 。

曾金亮雖然21歲就接觸糧食行業，但對于米粉出口也是摸著石頭過河。 2020年，“稻花緣”拿到了第一筆外貿出口訂單。但是受疫情影響，出口之路也是一波三折。

“2022年2月，我們有3個柜的米粉已經發到深圳了，臨時被告知無法通過陸路運抵香港，客戶那邊又著急要貨，快斷供了。”曾金亮說道，“幸好海關開啟修改單綠色通道，周末加班幫助我們順利將70多噸產品改道水路，及時送到了客戶手里。”盡管已過去2年多，說起這件事曾金亮的感激之情仍溢于言表 。

為了更好地保障供港食品出運渠道通暢，新余海關落實“企業問題清零”機制，深入企業調研出口通道受疫情影響的情況，采取有針對性的措施解決企業實際困難。新余海關主動作為，協調解決企業通關、物流、送檢等方面難題，指導企業靈活調整啟運口岸和發運數量重量，優先辦理審單放行和現場查驗手續，當年保障了30批次供港米粉順利通關。

為企業“走出去”保駕護航，新余海關一直在行動。食品安全是“國之大者”，直接關系到人民群眾的生命健康。“我們的職責就是要發揮海關技術優勢，加強出口米粉技貿措施研究，開展進口國準入政策和食品安全標準解讀，支持企業開拓海外市場。”新余海關查檢科科長熊伶告訴記者。